Descrizione
CARATTERISTICHE
- Zona e produttore Basilicata -Frantoio Oleario Le Tre Colline Società Agricola F.lli Telesca- Pietragalla ( PZ) – Italia
- Tipologia olio extra vergine di oliva
- Campagna di produzione 2019 / 20
- Altitudine 300 / 600 metri zone collinari
- Varietà di olive Ogliarola, Fasoia , Frantoiana, Coratina
- Sistema di raccolta Tradizionale raccolta a mano
- Sistema di frangitura Tradizionale, entro 24 h dalla raccolta , con molazze a pietra
- Sistema di estrazione A ciclo continuo a freddo con temperature inf.ri ai 27°
- Ambiente di stoccaggio Al buio, asciutto, in contenitori di acciaio inox
- Imbottigliamento Solo dopo tripla decantazione naturale
- Colore Dorato, con riflessi verdi
- Sapore Fruttato leggero
- Consistenza Fluido non filtrato
- Acidità inf.re a 0,30 % di acidi grassi liberi (limite max di Legge 0,80 %) (*)
IL NOSTRO PERCORSO DI QUALITÀ
- Clima e terreno favorevoli, in zona collinare 300-600 mt
- Le olive sono Raccolte a mano direttamente dagli alberi, al giusto grado di maturazione.
- Rigorosa selezione delle olive del nostro territorio di varietà Frantoiana, Ogliarola,Fasoia e Coratina : solo le olive sane ,e non intaccate da parassiti
- Lavorazione entro le 24 ore dalla raccolta, frante con il sistema tradizionale delle mole in pietra, nel nostro frantoio di famiglia
- Spremitura a freddo sotto i 27°, condizione ottimale per ricavare un olio di qualità superiore
- Non filtrato, ed imbottigliato solo dopo una tripla decantazione naturale
- Conservazione al fresco in recipienti di acciaio , per preservarne la qualità
- Basso grado di acidità : inferiore al 30 % di acidi grassi liberi, su un limite max di Legge di 0,80%.
- Questo significa che le olive utilizzate sono in buone condizioni, non intaccate da parassiti, o danneggiate nella raccolta o stoccaggio
(Fonte I.R.S.A.Q. srl Potenza Lab. 0506 ACCREDIA data ultima prova Gennaio 2020 )
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