Olio extravergine di oliva

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Descrizione

CARATTERISTICHE

  • Zona e produttore Basilicata -Frantoio Oleario Le Tre Colline Società Agricola F.lli Telesca- Pietragalla ( PZ) – Italia
  • Tipologia olio extra vergine di oliva
  • Campagna di produzione 2019 / 20
  • Altitudine 300 / 600 metri zone collinari
  • Varietà di olive Ogliarola, Fasoia , Frantoiana, Coratina
  • Sistema di raccolta Tradizionale raccolta a mano
  • Sistema di frangitura Tradizionale, entro 24 h dalla raccolta , con molazze a pietra
  • Sistema di estrazione A ciclo continuo a freddo con temperature inf.ri ai 27°
  • Ambiente di stoccaggio Al buio, asciutto, in contenitori di acciaio inox
  • Imbottigliamento Solo dopo tripla decantazione naturale
  • Colore Dorato, con riflessi verdi
  • Sapore Fruttato leggero
  • Consistenza Fluido non filtrato
  • Acidità inf.re a 0,30 % di acidi grassi liberi (limite max di Legge 0,80 %) (*)

IL NOSTRO PERCORSO DI QUALITÀ

  • Clima e terreno favorevoli, in zona collinare 300-600 mt
  • Le olive sono Raccolte a mano direttamente dagli alberi, al giusto grado di maturazione.
  • Rigorosa selezione delle olive del nostro territorio di varietà Frantoiana, Ogliarola,Fasoia e Coratina : solo le olive sane ,e non intaccate da parassiti
  • Lavorazione entro le 24 ore dalla raccolta, frante con il sistema tradizionale delle mole in pietra, nel nostro frantoio di famiglia
  • Spremitura a freddo sotto i 27°, condizione ottimale per ricavare un olio di qualità superiore
  • Non filtrato, ed imbottigliato solo dopo una tripla decantazione naturale
  • Conservazione al fresco in recipienti di acciaio , per preservarne la qualità
  • Basso grado di acidità : inferiore al 30 % di acidi grassi liberi, su un limite max di Legge di 0,80%.
  • Questo significa che le olive utilizzate sono in buone condizioni, non intaccate da parassiti, o danneggiate nella raccolta o stoccaggio

(Fonte I.R.S.A.Q. srl Potenza Lab. 0506 ACCREDIA data ultima prova Gennaio 2020 )

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