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Polpette di carne e di riso alla russa

Polpette di carne e di riso alla russa

Le polpette di carne e di riso sono una ricetta semplice da realizzare e molto gustosa. E’ perfetta per un pranzo in famiglia!

In questa versione le polpette di carne e di riso sono cotte al forno al sugo di panna acida, polpa di pomodoro, maionese e brodo.

Potete provarle anche senza la panna acida, al sugo di pomodoro (200 gr), maionese (100 gr) e di brodo (250 gr).

INGREDIENTI

  • carne bovina macinata 400 gr
  • carne suina macinata 200 gr
  • riso ½ bicchiere
  • uova 2
  • cipolla 1
  • aglio 1-2 spicchi
  • Parmigiano grattugiato 50 gr
  • olio extravergine di oliva 1 cucchiaio
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Per il sugo

  • passata di pomodoro 100 gr
  • panna acida 200 gr
  • maionese 50 gr
  • brodo 1 bicchiere
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

 

PREPARAZIONE

Fate cuocere il riso al dente. Lasciatelo riposare.
Nel frattempo scaldate la padella con olio. Tritate fine la cipolla e fatela ripassare fino ad ottenere una bella doratura.
Mettete in una ciotola abbondante (utilizzando la nostra bacinella in acciaio) la carne macinata di bovino e di suino. Aggiungete la cipolla dorata, l’aglio schiacciato, sale, pepe. Infine il riso e le uova leggermente sbattute. Mescolate bene il composto affinché tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
Inumiditevi le mani e iniziate a suddividere l’impasto in porzioni. (modellate ciascuna polpetta con la nostra pinza dosa polpette).

polpette
Oliate leggermente la pirofila da forno in ceramica e posatevi le polpette.
Preparazione del sugo: unite la panna acida, maionese, polpa di pomodoro e brodo. Versate il sugo nella pirofila fino a coprire le polpette.
Infornate a forno preriscaldato a 180 C per circa 50 minuti fino a che saranno ben dorate in superficie. A fine cottura spolverate le polpette con il Parmigiano grattugiato.
Servite le polpette calde.(il nostro porta pirofila Prisma tiene caldo per ore).
Potete conservare le polpette anche in frigorifero per 2 giorni utilizzando i nostri contenitori per frigo-microonde “Prisma”.

 

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